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隨著消費者對食品安全關(guān)注度的日漸提升，中國乳品企業(yè)的食品安全管理將步入“精細(xì)化管理時代”。
這是日前在京召開的２００６年中國食品安全年會上專家提出的觀點。乳業(yè)是我國食品行業(yè)的重要組成部分，因此本屆年<上關(guān)于乳業(yè)檢驗檢測的標(biāo)準(zhǔn)化、乳品營養(yǎng)均衡化等話題備受關(guān)注。由于乳制品富含蛋白質(zhì)等主要營養(yǎng)成分以及鈣、鐵、鋅等多種微量元素，涉及到的食品安全檢測指標(biāo)眾多，加之其原料取自天然牛奶，營養(yǎng)成分具有一定波動性等特點，因此，與會專家提出要對乳品企業(yè)的安全進行精細(xì)化管
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